竹北美食『開飯川食堂』香麻夠味超下飯

川菜頗為講究，身為川妹子的我>>更是無辣不歡~~

『開飯 川食堂(竹北光明店)』保留了川味瞬間爆發的

食感，口感、以麻、辣、鮮、香為特色，辣更是川菜

特色鮮明的表徵。取材廣泛，調味多變，口味清鮮、

醇濃並重， 千年來人氣歷久不衰。

餐廳裡裡外外的裝潢、格局，很跟得上時尚感 ，既寬敞

又清新，中式餐廳採西式風格，空氣中瀰漫著鮮香麻辣

的川菜氣味，嗜辣者無不食指大動。

店家準備了貼心的菜單，有雙人開飯、四人、六人、十人

開飯的menu，點餐好省事呀!

服務員送來一小壺[蔓越莓醋]，好紅艷的色澤，酸中帶甜，

冰冰涼涼的醋飲，好喝、開胃、助消化，還可無限暢飲哩!!

[流口水雞]是 [開飯川食堂-光明店]人氣No.1 ，一開桌立馬

就端上開胃招牌菜，添加了芝麻花生 ，有點很花俏的口感。

店家採用 GAS 認證仿土雞，肉質緊實、皮Q肉香嫩有彈性，

盤面上那一撮青椒，可是香麻帶勁的好口味兒；花生米嚼感

夠酥香~這是我的菜>寫上我的名。

[翻滾吧！肥腸]這道菜是貼標(三根紅辣椒)的大辣肥腸，

紅艷炫亮的乾辣椒將煸過的肥腸襯托出更味美可口貌；

肥腸軟嫩滑潤，條條鹹香入味大會兒吃得是津津有味；

杏鮑菇脆口；大蒜頭綿密，超得人心。

【臭豆腐撞皮蛋】原以為這道菜會讓我輕歌妙舞滴~

臭豆腐切丁炸得老而酥香，用來搭配軟爛的皮蛋，調味

應該不錯；食材軟、硬顯得很不協調，沒能讓我們驚喜、

買帳；服務員來整理桌面換盤時，還剩下四分之三！ 

[辣椒蕈菇雞湯]店家精選優質仿土雞，以剝皮辣椒、美白菇、

杏鮑菇等 一同燉煮，雞肉細嫩、菇類香韌、湯頭鮮美清甜，

雞湯的美味爽口，就是令人無法抗拒！

[歌樂山辣子雞]用去骨雞腿肉先醃漬過，再炸至漂亮的

金黃，用辛香料加以拌炒，麻辣味特別的顯眼；配酒、

下飯會越嚼越香，耐人尋味。

[乾煸四季豆]這是道小兵立大功的下飯菜，家裡不時也會

來一盤；四季豆得先油炸過後再用蔥、薑、肉末來拌炒，

肉末鹹香夠味，四季豆軟嫩清甜，很合口味。 

美味可口的四川味，讓席間的氣氛相當溫馨又和諧，

久違的老友難得相聚，在美食的牽引下，與君同歡~~