板橋美食『阿華肉羹』弱水三千˙唯取一瓢飲
這張[阿華肉羹]的口碑體驗卷,讓我對美食有了新的認知,
好多生平的第一次,在今天發生...
第1次-因口碑卷打電話預約訂位,被告知當天已沒有名額,
拜託老闆給我一線希望;好友特地排好時間,我不忍錯過。
第1次-接到老闆親自打電話通知,我可以提前來店用餐.
第1次-我因問路(埔墘派出所怎麼搭車?)問進了警察局,警察也霧煞煞?
第1次-對板橋路況不熟,為了趕時間,我搭了計程車前往。
第1次-店裡提供的免費健康飲料,竟然比許多冷飲專賣店的還好喝。
很多人像我一樣,從外地來取經的找路無門,自己走過一次,
回去搭最近站牌的公車,想讓更多外地人來分享健康美食;
擷取官網中天新聞台(記錄台灣) 美食採訪報導 的影片他感動
了我,希望對消費者的認知,能有更深層的印記。
從市場巷口(冰店)走進去,大約一分多鐘就能看見路口轉角
處的攤位和醒目的牆面廣告。
老闆娘微笑的臉龐,從我開始表明用餐到結束,始終如一;
誠如她在影片中..完全生活化。 已經快晚上七點了,剛離開
一桌,工作人員立馬幫我們清理。
老闆說:[來店的客人,大都是外來客,中午當地的食客較少,
都是上班族沒辦法久等,大約一點半以後,才會漸漸舒緩;
老闆很不忍心看用餐的客人等候,都會苦口婆心的告知,
不要在用餐時段來,以免向隅。
純樸整潔的店面,沒有過多的裝潢,店裡的廣告、貼圖等,
全都是店老闆自己設計的;店裡擺設的座位不多,走道相當
順暢不擁擠,座次僅能容納二十餘人。來店用餐的很多人
都成了老顧客,瞧他們和老闆的對話就清楚明白啦!
安心的用餐是全民共識,所有外食的顧客,最能體認重要性;
[阿華肉羹]以小本經營,遵循五星級飯店的規格,筷子和外帶
湯匙,完全不計成本;各位有看過湯匙是個別包裝的嗎?
材質和一般大不同,若每位餐飲業的老闆,都能有這種推己
及人的胸襟,這才是消費者的福氣。
店裡套餐配菜,老闆會依不同主餐來搭配,就像店裡的湯品,
也有每周排序就像值日生一樣,想吃到精品,就得選擇時間,
老闆堅持用最好的食材來熬煮,每天都能品嘗到不同的風味。
(不像其他小吃、便當店,提供的湯品,每天味道都差不多)。
我是無辣不歡的食客,看見店家備有這種生切辣椒,
還保有這等清新,老闆有特別加蓋,以免異物墬入,
這點也是我用餐所未見過的善心之舉。
老闆特別訂製大型餐點圖片,就高掛在進門的牆面,清晰可辨
一目了然,外國朋友不會中文的,也能點到自己想要的餐點。
老闆不惜重本採購這台冷飲機,不是為販售飲料而來,而是
為[阿華肉羹]食客著想;自製的健康飲料,免費供應,推己
及人的理念,是當教授的老闆另一善心的發想。
洛神花茶和紅豆水,珍姊是讚譽有加,她說:為了這份貼心,
她會邀朋友來用餐,好店家得讓大家分享,才能夠發揚光大。
[阿華肉羹]的menu和點餐單,老闆請用餐的顧客配合,
為加快備、送餐的速度,請記得填寫桌號。 點菜單設計
得非常完美,所有細節備註都有。
[咖哩豬肉飯]嚴選印度進口上等咖哩,由火候的掌握和用心
烹調,濃郁的湯汁飯粒均霑,漂亮的深褐色聞起來很香醇;
看上去夠份量,珍姐不吃牛肉,這盤豬肉咖哩飯,辣而不嗆
之甘辛風味,讓她吃得津津樂道很適口。
[雞汁竹筍湯] 每周一、四、六準備的湯品,用燉雞的雞湯
來煨煮筍片,真可用清新、不油膩來形容;筍片脆嫩、
湯頭清甜甘美,非常好喝,老闆還加碼可免費加湯,真是
大快人心;喜歡喝雞湯的來這就對啦!
(老闆說:店裡賣雞肉飯,每天要燉不少雞隻,一物兩用)
[招牌肉羹湯]是打開阿華肉羹知名度的招牌,老闆說:[以前
沒有味精等調味料,老一輩傳承下來,就是用大骨及甘蔗頭
熬煮三到四小時,再撈掉浮油蒿,保持湯頭清爽;手工剃除
筋脈的小里肌肉來製做,不勾芡不加味精,湯頭甘甜,肉羹
比蘿蔔還大塊,肉質軟嫩多汁,口感好味道佳,吃著更爽快。
今晚老闆招待的小菜[滷白菜]好豐富的一碗,大白菜煮得
軟爛入味,佐料食材提味增色不少,吃得到香菇、金勾蝦、
肉末、木耳和蛋酥;從小處就能感受到老闆的用心。
[咖哩牛肉飯]藉由火候掌握和用心烹調,經三次濾渣,加入
奶油添香;連配角洋芋和胡蘿蔔都完全入味,綿密柔潤入口
鬆軟,連老闆嚴選的[澳洲牛腱]都無雜筋,吃起來Q彈滑嫩,
咖哩辣而不嗆、濃郁甘味,湯汁濃稠和飯粒攪拌後口口添香,
份量很多我雖在減重中,仍不想糟蹋糧食,吃個精光。
[阿華肉羹]一家用心經營的好店,引用這句名言
弱水三千,我只取一瓢飲,來表達我對老闆用料取材所
展現的真功夫,值得敬佩。
小吃店也有Wi-Fi 無線寬頻上網,讓用餐的顧客工作
連線無憂,打卡舒壓快捷。
◎店家資訊
地 址: | 新北市板橋區中山路二段318巷27弄2號1樓 |
電 話: | 02-2961-1856 |
營業時間: | 週一至週六,11:00~20:00 ※週日公休 |
官方臉書: | 阿華肉羹 |
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