台北中山國中美食-【極致台菜創意料理】色、香、味兼具

 

創意美食不再侷限於舌尖上的享受，視覺、嗅覺的新鮮感

也很關鍵，喚醒五感饗宴，注重於色、香、味的集體獻藝，

這就是【極致台菜創意料理】，想為顧客表達、呈現的心意。

B1採包廂室，有兩間，可容納二十餘人，書香文藝氣息

濃厚，合家歡的慶生宴，來這裡就對啦!!

餐廳裝潢給我的感覺，有古樸中國風，又超脫台菜的刻板格局，

典雅、乾淨、明亮、寬敞、舒適、清新的空氣，在廳內久坐也

嗅不到異味，可談天敘舊、生日、聯誼餐聚，都是不錯的選擇。

大廳前堂的候位區、吸菸區，也佈置得很有人情味；年輕人受

西風東漸的影響，特別喜歡露天更接近大自然的感覺；這裡擺個

兩桌，不但能招攬生意，感覺也熱鬧有生趣。

放置在大門口的菜單，翻頁方便，項目清晰、價格親民。

每張桌台上，都有店裡的十大排行-熱門餐點，還沒嘗試過

的顧客，可節省不少時間，點選其中喜歡的食材，必能

八九不離十，乘興而來，歡喜而歸。

 

【古早味魯肉】這道似曾相識的古早味，有我家阿嬤的味道；

記得老奶奶生前最喜歡料理紅燒肉，是咱們家老爺爺的最愛。

古早味漂亮軟嫩的三層肉；主廚以百頁豆腐來吸取滷汁，潤口

爽齒；大紅椒增色；蒜粒添香，三層肉慢慢燉煮，肉吸收醬香，

肥而不膩，皮膠肉爛香Q好咬，吃了都會豎起大拇指>給個讚!!

[海鮮米粉]端上桌的那一刻，可讓母女檔驚喜，這該是6～8人

的份量， 好大一鍋哩!!  海鮮味濃，蓋面的芹菜香氣撲鼻而來~

老闆說:[鱸魚片事先炸過，魚肉鮮嫩完全沒有魚刺，加上蝦仁、

軟絲、蛤蠣和米粉烹煮，用精選的胡椒鹽來提味，米粉吸收了

豐滿湯頭，Q彈滑嫩，湯頭美、海鮮料多、風味絕佳。

【糖醋墨魚】墨魚用酥炸、糖醋的料理方式，有驚喜；

擔心不好咬，怕韌性太強，在齒間拉扯的窘境； 這道菜

用大門牙輕輕一咬就立馬分離，酸甜夠味，好咬又好嚼。

【翡翠蟳肉捲】好西式的擺盤，漂亮有型超顯眼滴。

蝦卵、蟳肉、沙拉、和風醬的聯結，最令我驚豔的就是墊底

的波菜，如何能讓菠菜亮眼又脆口?  老闆大方回說:[先燙過

再快速冷卻，保有波菜的新鮮度] 滋鮮味美，蟹肉鮮美甘甜，

在嘴裡曼妙生姿，口感絕妙~OEC!

餐廳的服務員和老闆共事已久，已產生了極好的默契，將餐廳

當作自己的事業，對賓客熱忱有禮，對說菜是有問必答。

上菜速度快，熱炒、熱湯都是燒滾滾上桌；鮮美爽脆，鮮鮮十足。

打卡送好禮，按照立牌說明進行，有精緻料理相送；

每天依廚房小菜隨機應變，都是可口美味。