【坐著做すし握壽司】無菜單料理.三種價位.各個精彩

【坐著做すし握壽司】店內僅20個座位，分880、 1280、

1680，三種價位，以無菜單日式料理供應，所有菜單憑

師傅即興現作所呈現的餐點，道道均能吸引顧客的眼球

和味蕾，食材的新鮮、高檔、料理一絕，都得靠真本事。

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位於中壢SOGO商圈巷弄裡，愛國路60巷真沒幾人知道，

騎著機車遇到巷口逢人就問，[愛國路]照理說應該很響亮

偏偏這裡面幾乎都是住家....從元化路經過SOGO百貨，

過了新生路不遠，左手邊就能看見這棟大樓了~~

白天若還沒到營業時間，店家的燈籠是不會掛出來的，

外來客很難找得到。附近沒啥店家。

吧檯由三位師傅掌理，分層負責餐點的製作、調理

和配送。餐廳的格局大小差不多就這樣，很典型的

日式型態，適合夫妻檔、情侶檔、小家庭都不錯。

【坐著做すし握壽司】店裡幾乎天天客滿，用餐時間

以兩個小時為限；食材強調嚴選最新鮮的當令食材，

魚貨皆前往濱江市場、還有大溪新鮮配送及日本漁獲。

◎體驗內容

坐著做すし握壽司：鮮美日式好滋味，單人套餐免費體驗！

內容包含：

品項	內容	數量
握壽司套餐	開胃沙拉	1份 880元
	柚子蘿蔔
	無花果水菜
	玉米筍
	握壽司(八貫) ※依當日店內提供為主
	茶碗蒸
	迷你散壽司
	味噌蛤蠣湯
	紫米麻糬冰淇淋
魚貨與甜點依當日店內提供為主

[柚子蘿蔔]一開始的擺盤就是一杓醃製的柚子蘿蔔丁，

爽脆夠味、開胃解膩，吃完會自動續盤！

不一會兒麥茶和下酒菜鹹水毛豆就一併遞上。

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座位前的小擺設、名片和大吟釀都自成風格；吧檯裡師傅

的櫃前都清理得很乾淨，料理台、洗手台緊密結合，整個

流程一貫作業很順手，看師傅手藝刀工，也是另一種風情。

先來個[開胃沙拉]，師傅每上一道菜都會說菜， 葡萄旁

小小支的海蘆筍，已有生物鹽跟有機碘，有天然的鹹味，

清爽脆口，搭配和風醬，加上火龍果、番茄、奇異果、

葡萄等水果沙拉，口感清爽、酸甜交織，一開盤就給了

大家好眼色。

【北海道干貝握壽司】干貝先以刀工切劃、表層炙燒，

搭配阿里山研磨山葵，能品嘗到干貝一絲絲的纖維質，

甘甜極富層次感，吃在口中回味再三。

【長尾鯛握壽司】上面點綴著紫蘇花，師傅說菜時>

將芥末塗點在魚片上，一口吃下滿口豐潤，店裡的

握壽司，都是師傅現場以手心溫度捏製出的。

【南非小鮑魚】是海洋貝類，軟體動物中海味之首，

肉質滑嫩、厚實、細緻、非常惹人愛的口感，加上

調味佳，屬百吃不厭型。 

至於那黑不溜丟的肝，前後都看過，大家都吃，我也

就挟了一塊芥末，囫圇吞棗嚥下去，不識苦滋味。

【日本甜蝦VS法國鵝肝】甜蝦及鵝肝兩款珍貴食材，

初嘗鵝肝 果然有入口即化的快感，幼咪咪~~OEC~

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【日本牡丹蝦】好大隻頭好壯壯型，蝦殼、沙腸已剃除

乾淨，師傅指示先將芥末抹在蝦身，再用雙手抓著頭尾，

大口一咬鮮甜的肉質盡在口中~甜美好滋味呀!!

若不敢生食蝦頭，還可請師傅再加熱烤過。我生來就愛

吃蝦，蝦頭的濃稠鹹香，用吸的吃起來更過癮。

茶碗蒸-[生海苔蒸蛋]，生海苔具有獨特的綠色和香味，

給食品增添顏色，令人增加食慾，含有鈣質、維生素、

鎂質、營養價值高。蒸蛋頗滑嫩，潤喉又爽口。

【北海秋刀魚握壽司】沒想到秋刀魚也能做生魚片?

曾在[作田] 吃過，知道日本秋刀魚的油脂豐潤、肉質鮮嫩，

口感細膩，和台灣的秋刀魚截然不同。店家嚴選新鮮漁貨，

搭配上精湛刀工與手藝，完全能顯現出誘人的滋味。

[香烤午仔魚]這尾體積夠豐滿的，肉質厚實，除了大骨

魚刺，小刺少見，可惜只有半片，食之爽快卻略顯不足。

魚肉端上桌面還是熱騰騰的在冒煙哩!!皮焦香酥嚼著入味

肉嫩細滑,  吃著爽口；半尾完食稍有飽足感。

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[迷你散壽司]是超甜美的小海鮮丼飯，當初老闆設定這款，

就是擔心客人吃不飽，有這碗來加持，會有豐富的收益。   

好多海鮮食材，加上小黃瓜、蘆筍、青蔥，色採繽紛惹人

食指大動，海膽的滑嫩、比目魚的油嫩、鮭魚卵的Q嫩、

加上小黃瓜的脆口，吃進嘴裡營養豐富，滿是幸福、無憂

無慮。(一碗下肚-好飽、好滿足)

【玉子燒】有著漂亮的金黃色澤，趁熱熱來吃，保有

水份的濕潤度，層層蛋皮的堆疊， 和丫頭在日本學得

差不多，帶點甜甜的口感，蛋香味濃綿密香醇。

【蒜頭蛤蠣湯】四粒鮮嫩的蛤蠣，搭配不少的蒜頭，

不過蒜頭都已發芽，口感略遜一籌。

[紫米麻糬冰淇淋]我喜歡濃稠、滑潤、軟綿、入口即化，

紫米的口感搭配冰淇淋，新鮮感十足，我喜歡有創意的

甜點。這組880元的握壽司套餐吃得相當滿意，夠飽實，

也挺有新鮮感的；對於這類型無料理菜單方式，應該說是

店家、消費者雙贏的局面；[預約制]對業者更利多；不過

也得靠實力來建立起消費者的信任。