新竹關西美食『樸食山坊』結合美食、養生、禪意的世外桃源

【樸食山坊】位於馬武督探索森林的入口處，這裡風景優美，

有北部[小溪頭]之稱；結合美食、養生、禪風、靜謐的世外桃源；

簡樸中有大自然的生趣，充滿著禪意的古色古香，是身心靈極佳

的養生好所在。戶外停車場佔地寬闊，停車方便無煩憂。

創辦人-邱醫師，也是採購養生食材的創意總監，在創立

【樸食山坊】時，就想給消費者最適宜的養生餐點享用

空間，為顧客調配提供不易發胖、健康的美味餐點。

附近有[馬武督探索森林]，很適合計劃一日遊的家庭、情侶、

揪團、聯誼...一早來這吸取芬多精，優遊在山林步道間徜徉，

舒展身心，下山後來此享用養生美食，餐廳場地寬闊、靜謐，

有Wi-Fi無線上網，是假日消暑解悶、遊樂、養生的好所在。

【樸食山坊】充滿著靜謐、風雅的中式禪風造景，除了純手工

訂製木桌椅、日式風味的榻榻米，也令人耳目一新；人文養生

兼具的餐坊，結合美食、山水、禪風，提供另類人文的飲食空間，

體驗舒緩慢活生活哲學， 享受瀰漫淡淡禪風之韻。

【樸食山坊】是棟獨立式莊園建築，餐廳裡所有裝潢、格局、佈置、

擺設均出自頗有靈氣的邱院長親力親為；從窗眺望遠山近林，大自然

美景盡收眼底，整面牆用鋁窗來增加視野的遼闊，綠意盎然美不勝收。

傍晚來時夕陽西下，落日餘暉映滿室金黃；我的拍攝手法愚鈍，

沒能將最美的畫面呈現，等著各位自行來品味、鑑賞囉! 

我喜歡廳裡、廳外的花卉植株，頗能增添用餐環境的蓬勃朝氣。

這次點選【休閒套餐】、【森林浴養生道餐】兩款，是基本菜式；

菜色的變換會隨著季節的食蔬來更替，無菜單料理就是要給消費者

最新鮮、味美又養生的概念，能吃得到當季最新鮮的料理。

店東設計的菜單十分講究，開始服務員就端上兩杯餐前[梅子醋]

開胃，冰涼酸甜可促進食慾，今晚讓味蕾可有了新鮮感。

【中醫養生茶飲】由邱院長調配，使用十多種珍貴養生的中藥

藥材熬煮而成，加上玫瑰、菊花，口感甘醇無苦澀，自然回甘，

補充身體能量，養顏美容，夏天以涼茶清新潤喉，喝了好舒爽。

【開胃三涼菜】內容有[干貝蝦鬆]、[煙燻鮭魚沙拉]、[咖哩鮮蔬]

主廚配色一流，每道菜都是群芳爭艷，讓人目不暇給；鮮豔的盤飾

鞭炮花，是庭院中的花卉，花開成串特別漂亮，有安撫心靈的爽快。

[干貝蝦鬆]-新鮮干貝、蝦仁再加入蘋果、美生菜、苜蓿芽、

芹菜等，再搭配黃芥子醬，是脆口又濃郁的好滋味。

[煙燻鮭魚沙拉]有點重口味的燻鮭魚片、饒富韌性的鮑魚片

+魚卵，還有洋蔥絲、苜蓿芽、小蕃茄配搭，加上主廚特調

醬料+酸甜瓜十分爽口。

[咖哩鮮蔬]彩繪鮮蔬-由玉米、紅、白蘿蔔、蕃茄、花椰菜、

碗豆佐咖哩醬；吃得到蔬菜的清甜和濃郁的咖哩香。

【櫻花蝦鮭魚炒飯】650元休閒套餐，好緊實的一碗，還附上一匙

涼拌開胃菜。米飯炒到粒粒分明，搭配三色蔬豆拌炒，不油不膩，

佈滿櫻花蝦，每口都能吃到櫻花蝦的酥脆，口口生香，口口滿意。

【櫻桃鴨沙拉】1250元[森林浴養生道餐]的餐點。有兩片札實的

鴨胸肉，用蒸熟的南瓜片和芋頭雙拼，包夾著櫻桃鴨肉片來吃，

在口中綿密融合，味美生香。

【海鮮蔬菜百匯】豐富的特色沙拉裡包含了淡菜、白蝦海鮮

佐上咖哩醬汁，以南瓜和青椰菜配搭爽口；繽紛食蔬裡，

有小黃瓜、玉米、山藥、芋頭、花椰菜、蕃茄、苜蓿芽等

生鮮蔬菜，搭配微酸的油醋汁，挺清爽可口滴。

【紅麴薑黃五穀雜糧飯】這道值得大推，兩款都非常入味香甜，

養生又美味。以紅麴及薑黃兩款養生素材作為醬料，再將洋蔥、

青蔥、豬肉末爆炒香，拌上五穀雜糧飯，紅麴味香甜、薑黃

咖哩味濃，是一道兩小點營養均衡，口感獨特的好滋味。

服務員每上一道菜，都會附頌菜名、小卡片，還加以解說，

餐廳的林執行長也隨時會過來詢問，對餐點的意見和喜好；

可見店家求好、求善的方針，定能打開一片天。

招牌[帝王養生雞湯]，由邱醫師親自監製，用自家飼養的優質雞種，

先用多種中醫藥材萃取提煉的湯頭，再加上各種菇類，精選未逾

半年的優質雞種燉煮，湯鮮味美，補益養生。

【百合蓮子銀耳湯】貼心之舉在此一覽無遺，用料豐富有銀耳、百合、

蓮子、薏仁、紅棗、枸杞，附小杯黑糖蜜，讓顧客自行添加，喝起來

冰涼沁心，甘美潤喉，集諸多好料於一碗，潤膚補氣、冰涼好喝。

 【優格水果】以當季新鮮水果和食蔬，淋上特調優格製成醬汁，

既爽口又甘甜，清爽解膩，是炎炎夏日必點的輕甜點。

【水果冰沙】此乃有畫龍點睛之妙，小小一杯酸甜入口，暑意全消，

真的很感謝 店家招待這麼豐盛的餐點，精、氣、神都顧全啦!

餐後蘋果醋飲，沒想到醋飲還有餐前、餐後之分；當用餐過後

邱院長來打招呼，有特別說明餐後醋是可助消化，加強吸收，

好喝的醋飲喝了會上癮滴。(我超愛)

[聽君一席話，勝讀十年書]邱院長來話家常，談了經營理念和

規劃，讓我們聽了很感動，這種推己及人的使命感彌足珍貴；

希望有更多熱愛養生美食、喜愛反璞歸真的新天地，遠離繁華

鬧區，來到寧靜山區，享受獨特養生美食所帶來身、心、靈的

感受。甜姐兒送餐時，都會附帶一張精緻餐卡，是邱院長設計

的餐點功效，給顧客參考之用。

◎店家資訊

地       址：	新竹縣關西鎮錦山里12鄰錦山138號 (馬武督探索森林遊樂區隔壁)
電       話：	0965-322-282
營業時間：	週二至週日，12:00~15:00，18:00~21:00 ※每週一公休
官方網站：	樸食山坊
官方臉書：	樸食山坊