楊梅客家美食 [大楊梅鵝莊楊梅創始店]

午餐來到楊梅鎮[大楊梅鵝莊楊梅創始店]創立於

１９８７年，業者以獨門手法打響招牌鵝肉盛名；

害有客家燜筍、薑絲大腸、客家小炒等客家名菜，

打出響亮名號！

午餐時段樓上、樓下客源不斷，連包廂都有顧客

事先預約；客家花布善用於天花板做裝飾，加上

古樸燈飾相輝映，別又一番濃郁的客家風情~

餐桌上已備好四款小菜，我個人對餐前已包裝

好的小菜確實有偏見，建議同伴們全退~

店家在餐廳牆面上，就已貼滿了各式招牌菜圖示，

好讓顧客在選擇方面能更方便順暢些~~

第一道快速上桌的-客家炒米苔目  

簡單不花俏，也最能代表克勤克儉的客家精神；

無須大魚大肉點綴，僅以韭菜、肉末、紅蔥頭

和簡單的調味，就能滿足顧客味蕾的需求。

這款[招牌鵝肉] ，就是打響[大楊梅鵝莊]以土鵝肉

創出的名號，而這一道被視為祖師爺級的元老料理，

至今點菜率仍穩居前三名。

大廚以特殊的水煮方式，然後切成兩公釐左右的厚度，

吃時再沾上特製醬料，搭配薑絲、九層塔添味增香氣；

不油不膩口，鮮嫩好嚼；只是個人不喜歡鵝肉、鴨肉，

淺嚐一口即止。

[ 鮮魚米粉湯] 好澎湃的一大鍋，熱氣騰騰、香味四溢，

有魚肉、蛋酥、及辛香料增鮮著色。湯頭鮮、味道濃、

蛋酥爽口、魚肉滑嫩；飽吸鮮美湯頭的米粉，軟硬合度

每一口吃起來都很順心如意。

[三杯嫩豆腐 ]這款承襲客家精神，經研發的創意料理；

採用香嫩的雞蛋豆腐，搭配三杯醬料、辛香料燜燒而成，

口感軟嫩、味道迷人、香味瞬間綻放，味蕾的享宴。

(這道菜非常適合孩童和牙口不好的老人家)

店家排行榜NO.10 [客家名小炒]

亦經改良過的豆干，雖沒炸得酥透、過乾，少了脆香

卻添了柔軟度；將豆干、豬肉絲、三星蔥、九層塔和

些許辣椒拌炒，鹹香風味十足，是配飯的好料理。

店家排行榜NO.1  [豆角茄子]   

店家不太重視擺盤，排行榜首位的氣勢實在太弱~~

大蒜、辣椒、蒜頭等辛香料和醬油拌炒，經油炸過

的茄子、四季豆混搭，鹹香有味不油膩；茄子軟嫩、

四季豆清甜脆口，頗推老少咸宜的美味料理。

五人用餐在包廂內很隨興，氣氛不俗、空氣很OK；

上菜速度也行，談笑間也能互通有無....