中和美食小吃[銘豐正宗原汁牛肉麵]乾淨衛生˙ 用料實在

午餐時分，連城路巷內店面，是相互較勁(春秋戰國區)，

原本安靜悠閒的巷道，瞬間就變得寸步難行...

店家11:30分剛開店，我行早鳥計畫，十點半就開車出門，

就怕找不到停車位，當然更擔心沒位子可坐(要等)。

最近公司淡季，所以抓好機會來品嘗，大家都持好評的

店家。牛肉麵可說是台灣之最，出國時特別有感受~~

附近公司行號的職員工，三五成群邊走邊看，

找適合的餐飲店午餐，我還真沒看過這等光景，

大家都在找位置，希望能和同事們，都坐在

一起吃吃喝喝~~

[銘豐正宗原汁牛肉麵]有相當優勢的地理位置

(三角窗)，中午十二點開始，連城路上的人群

穿梭不停，員工外出用餐，一波又一波，頗為

壯觀；店裡約有三十個座位，很快就被擠滿...

細數我曾吃過的牛肉麵..去過四大國、三大洲、兩大省、

飄洋過海到處吃，最終還是咱們台灣牛肉麵最好吃；

湯好、肉質滑嫩又大塊，麵條不但有嚼勁更有飽足感，

吃過還想再吃，吃它千遍也不厭倦~~

我是牛肉麵的死忠愛好者，只要聽說那裡的牛肉麵

夠味、夠勁，我會奮不顧身的去嚐鮮...

在台南大清早(凌晨五點)，就會迎著朝露去排隊，

只為品嚐那一口鮮美的湯頭~~

店家精心製作的酸菜和辣椒醬，開胃小菜，無論是

口感層次豐富的[煙燻豬頭皮]、嚼感耐人尋味[滷牛肚]、

還是客人吃麵時必點的[豆干滷蛋海帶]，每一款都是

食客不願錯過的美味搭檔。

才開店冷藏櫃裡擺放得很滿，乾乾淨淨用保鮮膜密封著；

聽網友的好口碑，我選擇了這四碟，加了辣椒更優秀。

豆干是我不變的堅持，怎麼吃都不會膩，從切面蜂窩狀

看就清楚，它是經歷過[千錘百鍊]的，否則難以入味。

[煙燻豬頭皮]店家處理得很乾淨，薄片切得俐落，軟而

不爛風味絕美，要不是看店家擺都來不及，真想再來兩盤~

[滷牛肚]這可是功夫菜，軟中帶勁，還要有嚼感；我就很愛

這款，最怕就是嚼不斷、難吞嚥；【銘豐】就沒這問題，

是饕客的下酒菜~

看年輕老闆掌廚，兩老在旁敲邊鼓，默契十足，動線

完美；先來後到依點菜單排隊掛，小老闆從容不迫、

氣定神閒，依順序挨個來；外帶的也在旁靜候著...

無論多忙碌攤車前仍是井然有序，這點十分可取，店家

有條不紊，餐飲品質才能提升；我吃到一半跑過去拍照，

餐車上是乾乾淨淨沒有油汙，這很不像一般的飲食店ㄟ...

同事點了大碗牛肉麵，這位也是臨時起意，搭順風車

跟來嚐鮮的，新北市怎會有這麼價廉物美的好康，同事

笑著說:[真的是來對啦!] 當我發現是手擀的家常麵，歡喜

之情溢於言表~看同事吃得津津有味，眉飛色舞，我也

沾染到他的開心，印證網友的口碑>>>>不是瞎扯淡~

老闆很親切的過來話家常，順口提問覺得湯頭如何??

他說店裡的湯頭，可以依客人的喜好，來調整濃淡~~

老闆說湯是完全不加醬油的，丫頭回問:[顏色怎會這樣?]

他說: [高湯是用牛大骨、小魚乾來燉煮；原味湯汁是用薑、

蒜打成泥狀，再和牛肉一起燉煮，所以湯頭會有纖維質的

沉澱物]。果然濃得恰如其分，鮮味怡人。

這碗是我愛吃的[原汁三寶牛肉麵] --牛筋、牛腩、牛肚

肥厚透亮的牛筋，還沒吃進嘴哩，看著就忍不住吞口水；

漂亮的蜂窩肚，和小菜中的滷牛肚，有異曲同工之妙；

帶筋的牛腩，軟嫩適口、鹹淡合度，加上爽脆的小白菜，

180元的超值價，大老遠跑一趟>>值呀!

加入兩湯匙的辣椒，香麻帶勁的辣味牛肉麵，很適合喜愛

重口味的我；有著辣呼呼的湯汁，QQ彈口有嚼勁的拉麵，

更是不遑多讓，直往心坎裡鑽，征服我的味蕾~~

[牛肉燴飯]親民價120元，附送一碗清湯；老板說:[每天

限量只賣40碗，是店裡的招牌商品... 料多味美量足~]

[牛肉燴飯]有六塊上品牛腩，加上馬鈴薯丁、脆嫩小白菜，

紅蘿蔔丁、大塊厚實的牛腩，嚼起來挺帶勁滴；若勾芡再

稍微薄一點會更對胃口；份量相當足夠，美味有多多~~

好酒沉甕底【牛肉湯餃】100元，這款是我今天的最愛
北方人常說:[好吃不過餃子]，我就是愛吃餃子的台灣人，

煎餃、蒸餃、水餃，無餃不歡；尤其是今天的湯頭，

可說是超完美的比例，我喝得到牛肉湯鮮甜的精華...

水餃粒粒飽滿，皮Q餡多，內餡肉嫩滑潤，口口生香，

是我喜愛的口感，清淡不油膩，很值得推薦。

乘興而來為美食趴趴走，再苦再累也不悔~~

店家FB:銘豐正宗原汁牛肉麵