印尼八日遊【ayam betutu】有名的辣味雞

【Ayam Betutu】這家以辣味雞出名的餐廳，是我拜託當地導遊，

帶我們感受印尼人生活面的飲食習慣；峇厘島的餐飲業相當蓬勃，

觀光客多需求量大，稍微有名氣的餐廳都需要預約，每天都在吃

Buffet ，嘗試當地小吃，嚐鮮的好奇心使然，遇辣則更嚮往之。

辣不怕的我添加很多辣椒醬，印尼的辣椒又麻又辣，辣得好過癮!

這家餐廳在峇厘島，是本土化又很有名的餐廳，只要想打牙祭時，

就會開車來這家餐廳聚聚，幾乎都是當地附近的民眾，很少會有

觀光客。以販售辣味雞馳名。平日大都滿座，假日更是一位難求。

【Ayam Betutu】菜單佔整個牆面，看得一清二楚，點餐相當方便。

印尼有80％的人信奉伊斯蘭教，穆斯林教是不能吃豬肉的，就以

雞肉、牛肉為主要肉品。在吃食方面，仍有多數人吃東西直接用

右手就拿來吃的。傳統服飾受伊斯蘭的影響頗深，印尼人日常

女子的上衣長而寬敞，對襟長袖，無領，頭上會戴上頭巾。

的確和台灣的風俗民情不一樣，他們的餐桌上，都沒有準備

碗筷，僅有一隻大湯匙，所謂的公筷吧!菜會先上，最後才會

將飯盤端上，此時才會正式開始動手抓食就口。

印尼當地人還沒有習慣拍美食照，看見拿著相機拍照的，

肯定都是觀光客。他們在等餐食，大都在滑手機。

主食上桌囉! 聞名不如一見，這隻辣雞仔還真的瘦得可憐，聽

導遊說香料有薑黃、生薑、荳蔻、良薑、洋蔥、大蒜、木薯或

辣椒，一大堆的辛香料，讓雞仔的味道凸顯出特殊的氣味。

花生米一碟、菠菜一盤，放眼望去花生米幾乎是每桌都會點，

香酥脆口，嚼過香辣雞肉之後，嘴裡增添香氣；當地的菠菜、

空心菜，和台灣品種略有不同，但氣味相差不遠，味道卻不及

台灣品種好吃。

[辣炒洋蔥] 首次看洋蔥這麼料理的，洋蔥加辣椒、蒜頭、檸檬

拌炒，酸辣中帶甜味，相當開胃又清脆，超級配飯，真是好吃。

印尼餐廳的飯包就是這樣，用紙包著加幾道菜，包起來像古早期

賣豬肉的；吃的時候打開飯包，用手抓著吃即可；湯匙和刀叉是

導遊特地幫我們拿的，當地人是不需要這些的。

沒有特別點太多，以當地人的習慣點菜方式，跟著去感覺他們

的生活習俗，導遊說現在不少印尼人一個月的薪水，差不多在

美金150元左右，吃醬子一餐，算奢侈啦!

店裡生意太好，現榨果汁都已賣完；我好愛峇厘島的鮮果汁，

一杯大約美金1-2元，好喝極了，原汁原味；因為缺貨，丫頭

點的橘子汁，就十分普通，沒啥好敘述的。

我們用竹編的盤子墊著，將菜夾到紙盤上，用叉子吃得很愜意；

看看隔壁桌將紙團用手搓揉一下，飯菜自然攪拌起來，再用手

抓著吃，特有民族風的，出外旅遊，除了想感受當地人的風俗

民情，也喜歡能實地了解他們的生活起居。

印度人有個生活習慣，即便後用水沖洗時，要使用左手，

絕不會用右手，因為右手是負責抓食物來吃的。

觀光大飯店的免治馬桶，採用 三段暖烘與四段暖座溫度調節功能，

高級又時尚，和門外的街道是無法聯想；峇厘島是很多人夢想中

蜜月之旅的聖地，都只能在大飯店裡、私人海灘進行，其他很多

建設都需要再加強，才能成為名符其實的觀光勝地。