【1010湘˙新竹SOGO店】餐點味美、環境佳、氣氛優
[1010湘] 2012年, 榮獲經濟部 101年度台灣優質餐廳。
榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」
台灣區最佳餐廳第3名。
湘菜,美味程度名列中國八大菜系之一,最迷人的特色就是「辣」。
嗜辣一族的饕客,成長得相當迅速;食物中加了辣椒,會提高人體
新陳代謝率,快消耗熱量;適量食之對身體健康是有幫助的。
從美食-麻辣鍋、川菜、湘菜、泰國菜越來越受歡迎,不少餐廳都強打
[麻辣],也是吸引顧客上門的好亮點。1010即代表著「美味分子」,
當美味分子凝聚在一起,就有十全十美的意涵。
【1010湘】有道地的辣之味,明亮、寬敞、潔淨的用餐環境,
有適合聚餐的包廂、長桌;適合情侶的溫馨小桌;闔家歡樂
的大圓桌,環境氣氛高雅,設在新竹SOGO12F,停車方便、
購物逛大街都合宜,是享受美味餐飲的好去處。
菜單設計得挺精緻,圖文並茂,還有十大名菜排行榜;只要
即日起~4/30,現在只要來1010湘打卡分享明星菜色照片,
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留言分享喜愛這道菜的一句話,
就送您人氣甜點【黑芝麻椰汁西米露】(熱、冰隨選)好康不要錯過。
預約後,服務人員會打電話來作提醒確認,非常貼心。
第一道【燒椒皮蛋】上菜啦!! 別小看這一碟,可是道地的功夫菜;
店家選用肉厚筆直的上好大紅辣椒,從洗淨、高溫油炸、冷水冷卻、
剝皮、去籽去膜、切等寬條狀、調製醬汁醃製,搭配冠軍松花皮蛋、
特調炒製的辣豆豉末,多達50道調理手續,主廚將紅通通的辣椒,
變化成艷紅迷人的佳餚,吃一次就會念念難忘的餐前開胃涼菜。
就這道菜打頭陣,已經擄獲了桌前的兩位嘉賓,喜上眉梢的笑顏,
讓我舒了緩邀約的心意。美食好吃,我也跟著沾光。
【神仙缽飯】-看起來小小一碗,服務人員介紹說是用米粒直接
放在缽碗內蒸熟的,剛端上桌缽碗有點微燙感,飯粒Q彈又綿密,
是我最愛的口感,小碗飯配菜,最能抑制我貪吃的嘴,對女生來說,
一碗飯就相當飽足啦!
Ally介紹這兩杯都屬冰砂式的冷飲,顆粒狀的碎冰,環繞著甜淡的
荔枝口味,輕吸一口就被它獨特的甜中有酸,酸而不澀給吸引,
雖不是盛夏,我依然感受到荔枝凍飲,有活絡味覺的功效。
[翡翠檸檬]可愛的醬料把手杯,大片鮮嫩的檸檬墬飾,黃澄澄的迷濛
之姿,酸溜溜的夾層中,有甜滋滋的喜悅,很能撫慰辣味和油膩感。
我仍鍾情於荔枝凍飲,大杯裝的-可喜可賀。
【腐乳空心菜】這味是[1010湘]的排行榜NO.2
濃郁的腐乳鹹香,在鮮爽脆的空心菜中漫遊,菜梗爽脆的口感,
嚼著發出輕聲脆響,讓我有發現新大陸般的有樣學樣,不但香氣
豐富了多層次,我的廚藝也因為添加了秘密武器(腐乳),會讓它發光。
外食的優點,就是讓自己的手藝,越來越上得了檯面。
排行榜NO.8【串燒蝦】,鮮蝦均以竹籤串透,帥氣英挺的模樣見獵心喜。
經過高溫油炸至香酥,淋上薑、蒜、乾辣椒粉等數十種特殊香料,結合
鎮江紅醋醬料,再以錫箔紙封住,當打開錫箔紙的那一瞬間,香濃惹火的
氣味,撲鼻而來,炸物就是得趁熱吃,整隻鮮蝦去掉頭殼,一口一香酥,
別擔心剝殼會弄髒手,店家準備妥塑膠手套,讓饕客盡情享受美食之樂。
【1010湘】排行榜NO.1,這也是我心目中最喜愛的餐點前三名~
【神仙孜然肋排骨】經主廚醃製調理好的肋排骨,味道香濃綴滿孜然,
喜愛孜然香氣 瀰漫的氣味;肋排肥瘦均衡肉質有咬勁,怕吃肥肉的我,
卻對油花分布勻稱頗有好感,綜合了瘦肉的滑嫩度~不卡牙ㄟ。
[上湯蛤蜊蒸蛋]-美食像幅畫,看上去賞心悅目,吃在嘴裡妙不可言。
滑嫩的蒸蛋,鮮嫩的蛤蠣,很簡單的食材,在大廚的妙手調配下,
所有目光的焦點,完全沒有辣味的一道菜,清淡、爽口、又滑潤,
做了最好的協調性,緩衝了麻辣之後的清爽,讓味蕾也有三溫暖的
感應。我超愛這道菜雖沒入榜,卻是我奇幻的依戀。
像一幅畫作般的呈現~~
蒸蛋表面很滑溜,見不著一點都氣泡, 火候控制的很好,賣相討好,
蛋滑蛤蠣鮮,還有枸杞點紅裝扮,超級清淡雅致的一道極品。
十大名菜排行榜單NO.5【松子年糕牛肉】主廚發揮俐落刀工,將年糕
與牛肉切成1公分丁塊,用新鮮松子來襯托畫龍點睛之妙,選用紐西蘭
牛肉,滑嫩Q潤,豐潤適口,年糕不是我特愛的口感,味道稍感不足;
松子給得瀟灑大方.,深得我心,道地湘菜口味, 就是道下飯菜色。
甜點-【銀宮杏仁豆腐】很欣賞業者對餐後甜品的不馬虎。
配料給得多,擺盤有藝術,這不就是吃完主餐,想讓味蕾舒緩的
最佳小品;無論是罐頭也好,看得見的用心,品得到的滑嫩,
就能撫慰我們期盼的心情。~甜得很順口~
【黑芝麻椰汁西米露】這是好友上FB打卡得到的, 享用了兩份甜點。
有濃郁的芝麻香, 西米露圓不溜丟的小珍珠,瘋迷了甜品迷的咀嚼感,
晶瑩剔透的光澤,像是少女心...微甜不膩,香濃得恰到好處,溫潤有餘。
感謝【1010湘】的熱誠招待,服務頂尖美味一流,十全十美的湘辣料理,
讓我嚐到了香辣好滋味。愛評網推薦的美食餐廳,值得信賴。
喜愛辣不怕的饕客,這裡肯定會適合你滴。
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