端午節應景-包粽子-外省粽、廣東粽.自給自足樂開懷 (2021.6.11)

每逢佳節倍思親，目前正值疫情緊張時期，不方便走門戶，嘴饞

只好自己費工來包粽子，花費不多，但頗耗時；丫頭想包外省粽，

我卻衷情於廣東粽；二話不說就著手備料啦!!

在眷村中成長，街坊鄰居都會送粽子給我們，我最衷情的就屬廣式，

碩大的枕頭粽，陪伴著我的童年時光，雖然每年都僅能吃四分之一，

對廣式粽子的料多、味美、大器...總是魂縈夢繫、念念不忘。

去皮的綠豆仁是精髓，覆蓋著所有的內餡，綿密香醇好迷人呀!!

今年我包的廣東粽，外觀不夠漂亮，內餡也不夠緊密，不過味道

有我想要達標的水準，和記憶中的思念好滋味。

火候還差一點，肉片放得不足，味道還行，綠豆仁是精華；吃一個

廣東粽，就心滿意足，再也無法搭配其他菜餚了。

丫頭買了粽葉、蛋黃、乾香菇、棉繩等，備妥了就幫忙包唄!

每逢佳節倍思親，目前正值疫情緊張時期，不方便走門戶，嘴饞

只好自己費工來包粽子，花費不多，但頗耗時；丫頭想包外省粽，

我卻衷情於廣東粽；二話不說就著手備料啦!!

在眷村中成長，街坊鄰居都會送粽子給我們，我最衷情的就屬廣式，

碩大的枕頭粽，陪伴著我的童年時光，雖然每年都僅能吃四分之一，

對廣式粽子的料多、味美、大器...總是魂縈夢繫、念念不忘。

去皮的綠豆仁是精髓，覆蓋著所有的內餡，綿密香醇好迷人呀!!

今年我包的廣東粽，外觀不夠漂亮，內餡也不夠緊密，不過味道

有我想要達標的水準，和記憶中的思念好滋味。

火候還差一點，肉片放得不足，味道還行，綠豆仁是精華；吃一個

廣東粽，就心滿意足，再也無法搭配其他菜餚了。

丫頭喜歡看食譜學著做，有南部粽、北部粽，還分用水煮、用蒸的、

配料得先炒過；粽葉統一用這款；鹹蛋黃還得要先烤過，真費工~~

配料的味道都是統一調配，不要過鹹即可；因為吃粽子時還喜歡

沾醬料，淡了好救，鹹了可就不好彌補啦!!

這款紅豆鹹肉粽，就是娘家以前喜歡的品項，老奶奶的時代，

幾乎都是吃這一款，我們也吃了二十多年；時代變遷，讓眷村

濃郁的人情味已變調，但仍深深地活在我們的記憶中~~

丫頭喜歡看食譜學著做，有南部粽、北部粽，還分用水煮、用蒸的、

配料得先炒過；粽葉統一用這款；鹹蛋黃還得要先烤過，真費工~~

配料的味道都是統一調配，不要過鹹即可；因為吃粽子時還喜歡

沾醬料，淡了好救，鹹了可就不好彌補啦!!

這款紅豆鹹肉粽，就是娘家以前喜歡的品項，老奶奶的時代，

幾乎都是吃這一款，我們也吃了二十多年；時代變遷，讓眷村

濃郁的人情味已變調，但仍深深地活在我們的記憶中~~