台北安和站美食【徠一咖啡】無菜單料理，有意想不到的驚喜

今晚二訪【徠一咖啡】，和老同學結伴走進安和路109巷，

左轉向前行不多遠即步入捷運站，今晚風悽悽、雨稀稀， 

冷颼颼的有些折磨人，味了美食仍要奮勇向前行~~

在路上淋得唏哩嘩啦，進入[徠一咖啡]，整個人就

溫暖起來，頻頻向老闆示意，像老朋友般的熟稔~

直到老闆拿出這張今晚的菜單，我被感動的不知所以~~

貼心的老板竟從我的FB中，用我的名字來提點菜單，

香港人的心思縝密、真誠用心，我將以同理心來回報。

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無菜單料理的消費方式：每人低消800元up，依個人需求搭配

請先給老闆一個主題；比方說我今天想吃"海鮮"，

人數有六位(最少須4位)，不敢吃啥?

其他的就讓老闆來發揮 ，保證給你不一樣的驚艷。

牆面上各個角落，都張貼著老闆各國旅遊的攝影圖片，無論

風景、建築物、大自然，其取景的角度，都有特別的意深度；

老闆以前在香港曾經在學校任職，教學攝影方面的理論和技巧，

牆上每一張都拍得傳神又出色。

餐廳的格局隨興而製，有居家的感覺。餐廳屬長條形，分成

前、後兩段，前段可容納4桌客人，後段是會議室的長餐桌，

與收藏古董相機的櫥櫃在同一處，一般是不開放的。

開放式的料理區，老闆娘擺放得乾乾淨淨，整齊有序，

她很愛乾淨，無論再怎麼忙碌，料理區仍是有條不紊。

我們剛坐下，老闆娘立馬端上一鍋【竹笙海鮮湯】，幫我們

驅寒暖胃，湯裡有不少中藥材，還有吃起來有肉感、味香的

猴頭菇；營養豐富的食用菌-竹笙；具有養心安神，補益氣血，

止咳平喘的靈芝。

【鱈魚肝沙拉】鮮嫩的美生菜用油醋醬調味，清脆可口；

 鱈魚肝綿密香醇，口感滑嫩，在嘴裡用舌頭一抿即化，

 是我吃過極佳的冷盤。

【蝦兵蟹將鴛鴦卷】超可愛的擺盤，老闆設計得十分逗趣，

蝦蟹、 干貝在嬉戲搶珠的畫面；用牛角麵包來裹蝦；越南

米紙包蟹肉，老闆匠心獨具，走過無數國家，吃過各國料理，

他喜歡結合各國美食，將其融會貫通，再加以自由發揮，

就自成一道創意料理。

牛角酥蝦包是吃了還想再吃的美食，很難想像香酥脆的牛角

麵包裡，包夾著兩尾肥軟Q嫩的大蝦，老闆將蝦殼已剔除，

留著蝦尾，鑽進形體相似的牛角麵包裡，吃著超有驚喜感，

口感一級棒，真該發揚光大，讓更多愛蝦饕客趨之若鶩。

這道是香濃味美的【蒜香蒸粉絲大赤米】

今晚的口福不淺，上回老闆問我特別喜歡吃哪種肉食類?

我回說特愛吃海鮮，老板又問:敢不敢吃海參，我說:超愛滴~

蝦肉仍保持其應有的鮮美，用筷子輕輕一撥，殼、肉

立即分離，雙手都不用沾汙，吃得好省事；蝦殼內的

蝦膏，用刀叉就能處理，食用不費心。

老板將粉絲用蒸的，若能改以油炸過的金黃色系來搭橋，

想必會有不同的風情。

我期待的【百花釀寮參】上桌，一人一尾這也太豪邁了吧!!

海參屬於溫補食材，可補血補身；海參富含膠質，有助筋骨

有益，是我很愛的海鮮，以前只有宴席上才能吃到海參，

現在逢年過節，家中的餐桌上，也不時會出現的珍味。

海參裡包的餡料，老闆是用干貝、花枝、鹹豬肉、蘆筍絞碎後

加生抽調味，將形狀固定好再蒸，型態特別豐潤光滑，美到不行...

佐以韭菜花鑲邊，用刀叉美美的分切、食用，不但有漂亮的切面，

彈性和口感都屬唯美，一整個的稱心、舒暢、幸福百分百。

老闆的大器和用心良苦，從每道餐點所花費的心思，不難理解。

用貝殼盛裝的【大澳海鮮炒飯】食材好豐盛，有蝦仁、花枝...

乾貨瀨尿蝦、干貝和蘆筍，飯粒顆顆分明、粒粒香氛，口口

吃得到海鮮味，蘆筍丁的甘甜脆口，更有畫龍點睛之妙。

老板娘的精心傑作【港式格仔餅】，非一般鬆餅可媲美，

這款格仔餅屬硬式脆口餅乾型，咬起來鏗鏘有聲，酥脆

有感，這款若擺在下午茶，更能討好那一干挑剔的嘴，

不但嚼感足還十分爽口哩!!