『義大利米蘭手工窯烤披薩(墾丁店)』啖美食、學知識、長見識 2015.2.17

今年的年假，丫頭安排的旅程是[寶島4日遊]，台灣小吃美食吃透透，最後

一站是墾丁，就那麼剛好愛評網推出的[義大利米蘭手工窯烤披薩(墾丁店)]，

在對我頻頻呼喚，多麼難能可貴的好機會，要讓今年的年假過得更有意義，

讓我的美食版圖擴展到南台灣名勝區。

『義大利米蘭手工窯烤披薩(墾丁店)』有著歐式的裝潢風格，餐廳所有

工作成員， 整齊劃一的制服，搭配帥氣十足的紳士帽，男的帥氣女的

嬌媚，恍若置身英式貴族，有若皇家般的尊寵；微笑是他們的基本配備，

謙和有禮讓賓至如歸，是服務人員的敬業態度。

2014年12月30日在南台灣-墾丁恆南路，『義大利米蘭手工窯烤披薩』

熱鬧登場。餐廳有令人大開眼界的頂級食材；有顛覆味蕾的蛋糕式甜品

披薩；有順口溫和的[路德威小麥啤酒] ；還有讓人吃了還想再吃的各式

披薩，讓墾丁之旅，充滿著異國情趣。

餐廳裡除了各式披薩可點選，還有精緻排餐；可以品嚐到西班牙伊比利

豬排的美味!看見中視新聞報導的-比臉還大的牛排，好希望能在竹北展店，

可一窺其真面目，解饞呀!

江老闆開店堅持使用最天然的頂級食材入菜，講究專業延請由義大利

拿波里披薩學院，學成歸國的主廚負責料理，牆面上掛滿著證書和相片。

大門口的人形立牌menu，處處凸顯出品味和風格無與倫比。

最引人入勝的就是大頭目-江董，185cm高大挺拔的英姿，在賓客中寒暄

應對，桌桌招呼有禮，熱忱有加，幽默風趣常能引得滿堂彩；江董不僅

會料理、懂食材、開過不少家名店，還有101購物商城，從事餐飲教學，

學經歷豐富；他計畫中的[義大利米蘭手工窯烤披薩]連鎖店，竹北店已在

籌備中，墾丁店座位已設定於120席；希望能在全球各個角落都有據點，

推廣美食不遺餘力，態度積極讓食客都能留下深刻又美好的印記。

 

江老闆從義大利帶回不少漂亮又華麗的面具，歡迎來店裡用餐的賓客，

都能感受到威尼斯面具節的狂歡和喜慶，拍照留影自得其樂。

拍照時江老闆為了配合我嬌小的身材，特地彎曲著雙腿...辛苦您啦!!

◎體驗內容

義大利米蘭手工窯烤披薩(墾丁店)：頂級義大利披薩，雙人免費體驗！

內容包含：

品項	內容	數量
前菜	牛肋條	任選1
	烤田螺
沙拉	歐洲鄉村	任選1
	鯷魚沙拉
	凱薩沙拉
披薩	夏威夷披薩	任選1
	德國豬腳披薩
	油封鴨披薩
	槍烏賊披薩
	黃金蟹肉披薩
	生食干貝披薩
甜點	草莓披薩	任選1
	無花果披薩
	金莎巧克力披薩
	貴妃果披薩
飲品	華士坦啤酒	任選2 (不得重複)
	路德威黑啤酒
	路德威小麥啤酒

三人成行墾丁遊，加點了餐廳排行榜之冠[槍烏賊披薩]、烤田螺、
和野菇濃湯，披薩的份量多而味美，不但吃得飽飽飽，打包隔天
再吃，鹹披薩沒有再加熱烘烤，風味未減；甜披薩冰鎮過再吃，
就像剛端上桌時的口感，每一口都是香甜。

店家招待無糖氣泡水，南台灣的天氣炙熱，搭配這款來消暑解渴，很貼心。

服務員端上以原廠酒杯盛裝的德國[路德威小麥啤酒]和[路德威黑啤酒]，

精緻亮眼的啤酒杯，立馬有消暑的能量，大口喝了再說，麥香情濃泡沫

在口中傳遞，搭配剛入口的牛肋條，滿意盡寫在臉上！

湯品[野菇濃湯]是江董推薦的湯品，專精食材的老闆說；菇類能提升身體免疫力，

是優質食材，菇類種類繁多，有多種不同的營養，能釋放多重豐富的香甜味，

湯內有杏鮑菇、猴頭菇、牛肝菌等，一次能夠品嘗多種野菇的風味與營養，

湯汁香濃稠密，菇類柔韌有加，口口精華好味道，調味適中很爽口。

這盅[鯷魚沙拉]，用晶瑩的玻璃器皿盛裝著，像一幅被雪覆蓋的菜圃；裡面有

黑橄欖、芝麻葉、蘿蔓、甜菜加上主廚特條的油醋醬；江董知會過一定要先

攪拌再嘗鮮，入口鯷魚特有的鹹香、蘿蔓的脆甜、起司的乳香、芝麻葉的馨香，

好豐富的蔬食，讓味蕾得以舒緩。

前菜 [牛肋條]店家挑選的牛肋條的油花多、肉質細嫩，經過受熱後油花

和肉質溶為一體，主廚沒有添加多餘調味料，用其自身的鮮嫩肉汁甘美，

佐以起司碎末、野味食蔬來增加口感嚼勁的效果。

【法式香烤田螺】店裡的餐具都是精挑細選，別具特色；很喜歡精巧別緻

的餐具，帶給我的驚喜，Q彈有韌性的螺肉，搭配特製的茴香醬料，主廚已

處理好的田螺，只需用小叉就能毫不費勁的吃將起來，很特殊的風味！

【槍烏賊披薩】這道披薩也是江董示意，讓我們嘗鮮之餘，見識店裡的人氣餐點。

  主廚將整隻鮮美槍烏賊，直接在餅皮上切割後，勻稱的鋪陳在餅皮上，鮮嫩大塊

  的槍烏賊，就這麼大辣辣的仰躺其上，主廚的妙手回春，用起司纖細條狀來加強

  它的精艷度，窯烤後的披薩餅皮是嚼得到麵香味兒，皮酥餡嫩調味佳，完全忘了

  以前曾吃過的披薩口感，是無可比凝的。  (節錄中視新聞影片請看官參考)

   Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店的影片。

當初就是看見[德國豬腳披薩]，才有躍躍欲試的心想要嘗鮮；店家選用

道地的德國豬腳，搭配酸菜和蜂蜜芥末的窯烤，掌控火侯、時間、溫度、

都必須是恰到好處，才能烤出完美好吃的披薩。

Q彈帶筋的德國豬腳，香濃可口，皮韌肉嫩，搭配芝麻葉捲著吃，沾著

店內調製辣油，這種美式吃法，豪邁狂野，口感層次在口中漸次地傳送，

舌尖上的美味-喜孜孜。

最後完美的甜點[草莓披薩]登場，美艷奪目的擺飾，引得我目不轉睛，完美

的蛋糕劃時代的新傳奇甜品披薩，自[義大利米蘭手工窯烤披薩]打開知名度，

已將取代生日蛋糕、訂婚蛋糕、周年慶蛋糕的地位，漂亮、新穎、

別緻、創新、能讓你周遭的親朋好友耳目一新的最新款--冷凍披薩。

店家用當季最夯的水果草莓、藍莓、野莓、黑醋栗、覆盆子來妝點，

餅皮上鋪上特製鮮奶油，當江董說要讓我們嘗試冷凍披薩時，我還

一頭霧水?? 冷凍的披薩要怎麼吃?

好的食材加上新穎的點子，專業的技法，令人拍案叫絕的美味，嘗試

第一口時，味蕾就被收服；鮮奶油如奶酪般的綿密醇濃，甜而不膩口，

像冰淇淋般的在口中蔓延，草莓甜滋滋、野莓酸溜溜，外層餅皮香酥

脆口，套句廣告詞:[好吃得不得了～～] 。

感謝江董的美食概念新見解，聽君一席話，勝選一堂課，學知識、長見識、

啖美食、是我來到店裡最大最美好的收穫；2015年大年初四，我在南台灣

『義大利米蘭手工窯烤披薩(墾丁店)』，大獲豐收。