滿足味覺饗宴『 築井日式鮨割烹』幸福甜美指數破表

2016年第一張口碑卷，就是桃園『 築井日式鮨割烹』

真讓我眉開眼笑，歡喜在心底；吃過之後還有份甜蜜

又難忘的想念~~敢將『鮨割烹』金字招牌放在店名裡，

非有頂尖的廚藝料理師不可，因為『鮨割烹』在日本

是代表高級廚藝認證合格，非一般廚師可懸掛的，

哇!!真是不同凡響呀!!

店裡有‎三種套餐選擇，主打無菜單創作料理，套餐

有三種價位1680元、1080元、680元可選擇。  也有

單點可選擇自己喜歡的餐點，有沙拉、前菜、刺身、

烤物、炸物、蒸物、壽司、湯、肉類、甜點與飲料、
酒品。新鮮食材是築井的堅持，凌晨至基隆採購，

品質掛保證！

餐廳格局典雅，燈光微韻富高雅氛圍；大廳、吧檯、

等角落處，都有神來之筆，餐廳的菜單簡潔、清新，
有博君會心一笑的舒爽感。

吃日本料理，我最喜歡坐吧台區，因為可以近距離看主廚

的手藝和請益；旁邊有獨立座位區和包廂，適合小型聚會、

情侶、小家庭、格調簡約、不落俗，空間設計優雅自在。

【築井日式鮨割烹】由數位知名日料餐廳的年輕料理

師傅共同創業。在日料高價位居多的藝文特區，嚴選

新鮮食材為品質把關，每天的菜單都會隨時令魚種而

做調整，講究季節食材、堅持新鮮風味。

看著吧檯冰冷櫃裡的魚鮮食材，看上去五彩繽紛、

鮮豔欲滴，令人食指大動。

坐在吧台看新鮮漁貨賞味，別有一番滋味在心頭...

餐廳準備的烏龍茶飲，溫潤淡雅；菜盤上有嫩薑片、

甜菜根、自製醃蘿蔔、及現磨的一級棒芥末當配菜；

好友小晴對 酸甜爽脆的醃蘿蔔，讚不絕口。

【前菜】-[水章魚柚子土佐醋]  選用落英繽紛的陶碗，

兼具視覺與味覺的雙重美感水章魚的肉質柔軟，調味

濃郁，滋味酸甜爽口又開胃，饒富情趣。

[南非小鮑魚]  五彩繽紛的沙拉上桌囉!!
整顆已切片入味的鮑魚，咬起來游韌有餘，口感札實

搭配鮮甜可口的甜玉米、精雕細琢的小黃瓜.，和風醬

的味美，發揮得淋漓盡致。

炸物兩款是餐廳招待的好料

[炸牛蒡]-清爽脆口不油膩，鹹香酥脆不錯吃

[芋芊炸白酒蘋果]，好特殊的搭配，煮過的蘋果再用

白酒浸味，主廚以精巧的手藝混搭法，將兩款緊密

結合，酥脆中有鬆軟，有酒香、有果甜...

​

接下來是一系列的[刺身]，生魚片講究季節食材、堅持新鮮

風味的生魚片，刀工專業料理，搭配少許芥末，口口鮮美迷人。

牡丹蝦佐蟹膏，又一Q~Q~Q軟嫩的絕響，鹹香味足的蟹膏，

在舌中漫舞，品味著極美的醇香...

捲成螺旋狀的[長尾鳥]，肉質夠Q、有咬勁，

味道清甜，作生魚片是最受歡迎的吃法。

[紅甘腹佐柚子胡椒]-魚肉豐厚質感佳，入口綿密，

柚子胡椒嚼感香、味馨香-爽搭。 

[鮭魚]色澤橙紅油亮，肉質肥厚、鮮嫩可喜；沙西咪

未沾醬油，佐店家研磨的芥末，深植於心味美稱絕。

鮪魚TORO-大腹生魚片，入口即化的魚五花，是鮪魚

大腹的精華所在，魚脂最多的部位，吃到最新鮮的美味，

在嘴裡瀰漫著豐潤的鮮嫩；肥厚的肉質，入口滑嫩甘美。

餐廳裡漂亮的服務員有好幾位，不時地幫忙清理桌面、

換餐盤、加熱茶、上菜時還能說出品名，保持甜美、

親和力的微笑，用餐的氣氛特好。

【烤物】[鹽烤鱈場蟹]肉質緊密鮮甜，店家早已備妥

的蟹匙叉，此時正好派上用場，一絲絲的鮮美蟹肉 ，

主廚說:擠點檸檬汁、灑點玫瑰鹽更加味美。白酒蘋果

也是亮點，很對味。

[香烤午仔魚]-這半尾午仔魚，熱騰騰還在冒煙哩~~

肉質厚實、豐腴，鹹香入味，魚 皮焦香、肉嫩細滑、

吃著爽口，半尾完食，小晴直呼飽足矣!

[無骨牛小排]七分熟恰恰好 ，微帶血色、無腥味 、肉質

綿密香濃，好咬不卡牙，肉汁豐美、口感佳，相當可喜。

服務員說:[讓我們可享用兩種肉質，牛肉與羊排的配搭]

[烤羊排] - 主廚貼心的已幫羊排切好備用，厚度、大小、

就一口量，口感香烤味濃，嚼勁十足很適口。

緊接著來一盤[蒸物]-明蝦昆布蒸

盤裡好豐美的食材，有鮮嫩彈牙的干貝；會在嘴裡

咇波彈跳的鮭魚卵；味美無敵的明蝦肉；滑嫩爽口

的嫩豆腐，鹹香味濃的湯汁，又燃燒著味蕾的跳動~

[炙燒比目魚握壽司] 將再度喚醒我已彈性疲乏的味蕾；

好個入口即化，豐潤脂濃香甜，我是愛、愛、愛不完~

接這還有幾貫握壽司，今晚的套餐真的太豐盛啦!!

吃到這裡，我已經十分飽足了~~

[炙燒海鱺腹握壽司]-有點焦香，入口札實飽滿。

[炙燒鮭魚肚握壽司]-小晴和我，均已達投降階段，

有點食不知味~~

[炙燒星鰻握壽司]- 看上去好可口，小晴已完食，

我也無力招架它的美味啦!!

驚天動地泣鬼神的14道餐點，以我平日的食量，今天

這份套餐，真該分成兩次來吃，才能細細品味，好好

鑑賞；美食珍饌是不容囫圇吞棗滴!