2022年4月22日

中壢美食『牛若丸和牛燒肉專賣店』高檔˙精緻的日式料理 2016.4.26



『牛若丸和牛燒肉專賣店』位於中壢元化路畸零地段的巷弄內,
 地理位置目標不很顯眼,離(太平洋SOGO百貨)近在咫尺...
 店門前的布幔、酒桶和簍空窗門,加上微暗的燈光,很有日本風。


一樓進門處的酒櫃,佈置得高雅宜人,燒肉配美酒,是一大享受~~
吧檯區有舒適的座椅,是我最喜歡和師傅近距離接觸,用餐最喜愛
的區域;面對面看主廚的專業手技,細看新鮮食材,無論是溝通、
學習、請益,都是最優勢的位置。


2F有間隱密式包廂,絲棉靠墊、塌塌米、很溫馨的日式裝潢;還有四人、
六人席的雅緻餐桌,竹捲簾下拉即自成一室,也有半隱密式的自我空間。


餐廳供應的酒品很多,還有幫客人溫酒,溶入日式餐飲文化的極致享受。乾淨、
整齊、無異味,通風設備良好,即使全程燒烤,吃完出門,衣物也無異味。


『牛若丸和牛燒肉專賣店』的menu,相當用心的圖解, 讓顧客清楚的知道,
和牛每一部位的價格和位置,一回生二回熟越吃越專精,能學到更多的常識。

◎體驗內容

牛若丸和牛燒肉專賣店:頂級和牛套餐雙人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量
牛若丸極套餐
(價值:2580
+10%/1份)
前菜沙拉各2份
泡菜盛合
和牛七品
海鮮盤
野菜
越光米
湯品
甜點
※和牛部位及海鮮皆依當日店內提供為主※

【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛,確保肉質新鮮與完整,
  師傅以專業手法分割成24個部位,每天提供給顧客的份量是
  有限滴;若要指定吃哪一個部位,還要看您有沒有機緣!


『牛若丸和牛燒肉專賣店』使用澳洲和牛,等級9+至12+以上, 看主廚身上所
穿的制服,他會一一介紹不同肉品的部位,讓顧客享用不同部位的同時,也感受
到各部位的不同口感;全程冷藏用手工修切,完美保留和牛的鮮甜燒肉之美~~


甫坐定,服務人員即送上濕紙巾、飲用水、前菜沙拉和泡菜盛合,
還有店家自製沾醬;很喜歡店家精選的餐具,每一款都別具特色。


[前菜沙拉]多款蔬菜-有鮮嫩的生菜、紫洋蔥、海帶芽、蕃茄,
                淋上主廚特調柚子醋醬汁,清爽脆口很開胃。


泡菜盛合-有韓式泡菜風味,辣、鹹、脆口是特色,小黃瓜、
               大白菜、蘿蔔嬰,重鹹辣交織,佐燒烤去油-正合適。


 店家選用的是北海道的夢美人米,口感有點類似早期的蓬萊米,
 米飯是粒粒晶瑩、濕潤飽滿,香Q軟潤,搭配燒肉、海鮮和小菜,
 都是最佳首選。



[和牛三味]石頭師傅很有趣的,在制服上指著各個部位的分佈圖,
                 告訴我們現在所吃的和牛肉的位置。
[橫隔膜]肉質肥厚、軟嫩,肉味感十足,加點現磨芥末,
           一口送入嘴哩,滿腔的滑潤肉汁,值得細細品味。
[羽下肉]大薄片連翻兩回,軟嫩適口,鮮美多汁無油膩感;
            量少珍貴的肉品,香氣在口中綻放,越嚼越香~~
[臉頰肉]油脂豐厚,肉質細嫩、有豐富的肉汁,柔軟甘甜。
第一輪賞味讓我們讚不絕口,一次能享用多種不同部位的和牛,
是令人開懷欣悅的美事;幸福感在臉上洋溢著~~




[和牛七品]陸續端上桌,今天晚上由石頭師傅掌廚,我們坐著欣賞師傅的
烤肉功夫,大致上肉片只需翻烤個兩三下,就能送到餐盤前,大快朵頤啦!
調味盤上有山葵、玫瑰鹽,黑胡椒,另加水果醬汁。

石頭師傅仍依序介紹,最先上網燒烤的就是牛舌
牛舌-燒肉的首選,就是與眾不同;取其牛舌中段,高級量少部位,
        嚼感脆中帶柔,富有彈性,幸福滋味滿溢~~
三筋肉-靠近牛前肩胛肉,取量較少,屬十分珍貴略帶油花的單品,
            肉感風味十足,柔軟甘甜,薄切搭配水果沾醬超讚!
後腰臀肉-是肉質軟嫩的大薄片,肌理分佈漂亮,透過石頭師傅的
                巧手調味和炭烤,呈現滑嫩多汁的風采,吃過意猶未盡。


[海鮮盤]新鮮的活海鮮來啦~~嚐試大海裡的原汁原味吧!!
海鮮部分有鮑魚、干貝、大明蝦、章魚吸盤.
石頭師傅很貼心的詢問,是否需要變換一下口味,讓蔬食來緩和,
很重視顧客味蕾的觀感。(我們欣然接受石頭師傅的建議)
海鮮盤端上桌時,明蝦還顫動著,跟我們打招呼哩~~

明蝦-蝦身去殼燒烤,蝦頭用米飯填充,店家已將泥腸剃除,
         可安心地品嘗彈性極佳的肉質,沾少許椒鹽就很爽味,
         鹹香中自有軟嫩。
干貝-選用北海道優質干貝,香烤2~3分鐘成微金黃色,
        讓干貝的油脂釋放,感受著絲絲入扣,軟綿中有
        韌性,饒富彈性的口感。        
水章魚吸盤-小巧可愛,口味就是浸泡在大海裡的感覺(鹹),
                   嚼起來脆口,很特別。

            

中場以食蔬相佐,感受出杏鮑菇的爽脆;青椒的鮮甜;香菇的軟韌;
玉米筍的脆甜;葷、素交替,讓味蕾活絡,備感超值。

腹肋肉-緊鄰肋眼後方的部位,肉質色淡厚實,嚼感佳。
肩五花-是牛的前臂膀,筋肉較多,得多花點咀嚼的時間;  肉汁豐沛,
            嚼感不錯。吃完算了一下, 不只七品,有八品之多;
石頭師傅說:就是希望讓顧客吃到新鮮味美的食材,凡餐廳裡有的,
就想提供讓顧客嘗鮮。(好大器呀!!) 
鮑魚-選用南非鮑,狀如掌心大小,肉質緊密厚實,師傅在燒烤時,擔心破壞
        主體的鮮美味 ,還特別將膽、腸剪開,另外燒烤... 鮑魚燒烤格外小心翼翼,
        時間掌握分外要緊,燒烤過頭或不足,都會影響風味。
        鮑魚烤後主廚切成片狀,讓我們好吃好嚼,其肉質鮮彈Q潤,易嚼好嚥不費力,
        無須沾醬,吃其原汁原味,特別引人入勝。  
        膽、腸燒烤後,沒有苦味,脆脆滴很可口。



甜品-[紅豆紫米甜湯],燒烤進入尾聲,用甜品來潤口爽喉;  紅豆粒粒飽滿,
         仍喝得到紅豆沙;紫米像粥品般的,入口即化,有甜甜的好滋味。
服務員最後送上濕紙巾和牙線棒,每一個例行動作都讓我感到貼心和周到;
石頭師傅還不忘詢問我們對餐點的滿意度,當然是百分百的滿意囉!!
謝謝你們專業又真誠的招待;預祝門庭若市,財源滾滾~~

2022年4月20日

苗栗景點-[鳴鳳古道]下雨天出遊,點到為止




鳴鳳古道 下雨天出遊頗為不便,看見標的物也要詩情畫意的留下紀念~~
團員們逐個於此拍單獨照,回程雨停了,等待也是必然的~~


最近天氣很難預測,週三還是艷陽高照,週四一大早就大雨滂沱...
出遊的日子最怕下雨,一大早七點多出門,就被大雨和積水澆濕
身上的裝備,連布鞋都被滲水,十分狼狽。



自義民廟後方,經過紅色綱索的新鳳橋,即可見到鳴鳳古道
的指標;還好沿路除了我們這團,就沒有任何遊客啦!!




鳴鳳古道步道長度約:3.5公里,步行時間:約1小時45分
苗栗的雨勢漸緩,但山路的小徑積水泥濘,水漥不少,走起來
得看仔細,不小心就會滿腳汙泥,更甚者還會滑跤哩!!



隨著團隊踏著石階,在細雨中漫步,窄道兩旁的枝葉茂密,
有樟樹、相思樹、竹林...枝葉飄落滿地,好不淒涼~~


在看板前,老師交代、講解[鳴鳳古道]的歷史和經典,出遊也要
多吸收風土民情和各景點的注意事項。


紅色綱索的新鳳橋在茂密的枝葉遮蔽下,更顯歷史的滄桑,
團員們輪番拍照留作紀念,來時下著雨,返回時雨已停。







回程時發現步道旁的空地上,還有個廢棄木搭建的藝術裝置
大夥兒像發現新大陸般地快速取景,獨照、合照..拍得不亦樂乎,
下雨天出遊難得放晴,也看見團員們臉上綻放的笑意。

2022年4月18日

苗栗.苑裡鎮-三級古蹟[東里家風]百年三合院,見證百年歷史的痕跡



中壢社大週四趴趴走半月一遊的目的地,苑裡鎮三級古蹟[東里家風]。


百年三合院歷經百餘年,至今仍保存完善,古色古香,唐山師傅建造
工法紮實,展現紅磚瓦與交趾陶的精緻藝術,還有講師述說來龍去脈,
大夥兒在樹蔭下聆聽,興味盎然。



古厝結合古蹟文化與觀光休閒功能,還有提供導覽、餐飲、拍照等多項
服務,讓遊客來此參觀古厝,可近距離見證百年歷史的痕跡。


對於這些古早味的陶罐,大約是在我初出生時期,還在眷村助的時候,
家家戶戶都有這款拿來醃菜、醃肉或當泡菜罈用的~~好熟悉的感覺。



這是目前台灣少見的紅磚瓦與交趾陶建築,依據中國傳統的建築工法,
經過不斷整修與細心維護,讓東里家風完整呈現了精雕細琢的建築風貌。



古早味的花轎和鄉下老舊房舍才看得見的拱門,[東里家風]都能讓遊客
一次看得清;團員們輪流拍照留影,物以稀為貴啦!!



百年龍柏樹也是團員們喜愛的場景,可愛的太師椅頗坐著挺有架式,
大家輪流坐著有模有樣的拍照,煞有介事的閒情雅致~~




進入東里家風的壁圖中,彷彿回到百年前的純樸時光,感受古意盎然
的建築風貌,現成的古樸景致,很適合在古厝內拍片取景,其樂融融~





大約在東里家風參觀了一個多小時,聽了講解,逐房參觀,還有冰品
糖水解渴,院中的花花草草雖不很精緻,有些甚至很像廢墟,沒有
經過刻意的整修,顯得有些可惜啦!!