【1010湘˙新竹SOGO店】餐點味美、環境佳、氣氛優

[1010湘] 2012年， 榮獲經濟部 101年度台灣優質餐廳。

榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」

台灣區最佳餐廳第3名。

湘菜，美味程度名列中國八大菜系之一，最迷人的特色就是「辣」。

嗜辣一族的饕客，成長得相當迅速；食物中加了辣椒，會提高人體

新陳代謝率，快消耗熱量；適量食之對身體健康是有幫助的。

從美食-麻辣鍋、川菜、湘菜、泰國菜越來越受歡迎，不少餐廳都強打

[麻辣]，也是吸引顧客上門的好亮點。1010即代表著「美味分子」，

當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。

【1010湘】有道地的辣之味，明亮、寬敞、潔淨的用餐環境，

有適合聚餐的包廂、長桌；適合情侶的溫馨小桌；闔家歡樂

的大圓桌，環境氣氛高雅，設在新竹SOGO12F，停車方便、

購物逛大街都合宜，是享受美味餐飲的好去處。

菜單設計得挺精緻，圖文並茂，還有十大名菜排行榜；只要
即日起～4/30，現在只要來1010湘打卡分享明星菜色照片，

留言分享喜愛這道菜的一句話，

就送您人氣甜點【黑芝麻椰汁西米露】(熱、冰隨選)好康不要錯過。

預約後，服務人員會打電話來作提醒確認，非常貼心。

第一道【燒椒皮蛋】上菜啦!! 別小看這一碟，可是道地的功夫菜；

店家選用肉厚筆直的上好大紅辣椒，從洗淨、高溫油炸、冷水冷卻、

剝皮、去籽去膜、切等寬條狀、調製醬汁醃製，搭配冠軍松花皮蛋、

特調炒製的辣豆豉末，多達50道調理手續，主廚將紅通通的辣椒，

變化成艷紅迷人的佳餚，吃一次就會念念難忘的餐前開胃涼菜。

就這道菜打頭陣，已經擄獲了桌前的兩位嘉賓，喜上眉梢的笑顏，

讓我舒了緩邀約的心意。美食好吃，我也跟著沾光。

【神仙缽飯】-看起來小小一碗，服務人員介紹說是用米粒直接

放在缽碗內蒸熟的，剛端上桌缽碗有點微燙感，飯粒Q彈又綿密，

是我最愛的口感，小碗飯配菜，最能抑制我貪吃的嘴，對女生來說，

一碗飯就相當飽足啦!

Ally介紹這兩杯都屬冰砂式的冷飲，顆粒狀的碎冰，環繞著甜淡的

荔枝口味，輕吸一口就被它獨特的甜中有酸，酸而不澀給吸引，

雖不是盛夏，我依然感受到荔枝凍飲，有活絡味覺的功效。

[翡翠檸檬]可愛的醬料把手杯，大片鮮嫩的檸檬墬飾，黃澄澄的迷濛

之姿，酸溜溜的夾層中，有甜滋滋的喜悅，很能撫慰辣味和油膩感。

我仍鍾情於荔枝凍飲，大杯裝的-可喜可賀。

【腐乳空心菜】這味是[1010湘]的排行榜NO.2

濃郁的腐乳鹹香，在鮮爽脆的空心菜中漫遊，菜梗爽脆的口感，

嚼著發出輕聲脆響，讓我有發現新大陸般的有樣學樣，不但香氣

豐富了多層次，我的廚藝也因為添加了秘密武器(腐乳)，會讓它發光。

外食的優點，就是讓自己的手藝，越來越上得了檯面。

排行榜NO.8【串燒蝦】，鮮蝦均以竹籤串透，帥氣英挺的模樣見獵心喜。

經過高溫油炸至香酥，淋上薑、蒜、乾辣椒粉等數十種特殊香料，結合

鎮江紅醋醬料，再以錫箔紙封住，當打開錫箔紙的那一瞬間，香濃惹火的

氣味，撲鼻而來，炸物就是得趁熱吃，整隻鮮蝦去掉頭殼，一口一香酥，

別擔心剝殼會弄髒手，店家準備妥塑膠手套，讓饕客盡情享受美食之樂。

【1010湘】排行榜NO.1，這也是我心目中最喜愛的餐點前三名~

【神仙孜然肋排骨】經主廚醃製調理好的肋排骨，味道香濃綴滿孜然，

喜愛孜然香氣 瀰漫的氣味；肋排肥瘦均衡肉質有咬勁，怕吃肥肉的我，

 卻對油花分布勻稱頗有好感，綜合了瘦肉的滑嫩度~不卡牙ㄟ。

[上湯蛤蜊蒸蛋]-美食像幅畫，看上去賞心悅目，吃在嘴裡妙不可言。

滑嫩的蒸蛋，鮮嫩的蛤蠣，很簡單的食材，在大廚的妙手調配下，

所有目光的焦點，完全沒有辣味的一道菜，清淡、爽口、又滑潤，

做了最好的協調性，緩衝了麻辣之後的清爽，讓味蕾也有三溫暖的

感應。我超愛這道菜雖沒入榜，卻是我奇幻的依戀。

像一幅畫作般的呈現~~

蒸蛋表面很滑溜，見不著一點都氣泡, 火候控制的很好，賣相討好，

蛋滑蛤蠣鮮，還有枸杞點紅裝扮，超級清淡雅致的一道極品。

十大名菜排行榜單NO.5【松子年糕牛肉】主廚發揮俐落刀工，將年糕

與牛肉切成1公分丁塊，用新鮮松子來襯托畫龍點睛之妙，選用紐西蘭

牛肉，滑嫩Q潤，豐潤適口，年糕不是我特愛的口感，味道稍感不足；

松子給得瀟灑大方.，深得我心，道地湘菜口味， 就是道下飯菜色。

甜點-【銀宮杏仁豆腐】很欣賞業者對餐後甜品的不馬虎。

配料給得多，擺盤有藝術，這不就是吃完主餐，想讓味蕾舒緩的

最佳小品；無論是罐頭也好，看得見的用心，品得到的滑嫩，

就能撫慰我們期盼的心情。～甜得很順口～

【黑芝麻椰汁西米露】這是好友上FB打卡得到的， 享用了兩份甜點。

有濃郁的芝麻香,  西米露圓不溜丟的小珍珠，瘋迷了甜品迷的咀嚼感，

晶瑩剔透的光澤，像是少女心...微甜不膩，香濃得恰到好處，溫潤有餘。

 

感謝【1010湘】的熱誠招待，服務頂尖美味一流，十全十美的湘辣料理，

讓我嚐到了香辣好滋味。愛評網推薦的美食餐廳，值得信賴。 

喜愛辣不怕的饕客，這裡肯定會適合你滴。

台灣觀光局精選-時來運轉遊台灣【盛記臭豆腐】北區特約商店-台灣小吃˙第一美食

​

【港式脆皮臭豆腐】是盛記熱賣商品NO.1，來店享用的顧客，幾乎都會點上一盤。

 有別於台式的炸臭豆腐，喜歡香酥脆重口味的饕客，這款會是臭味相投者的

 首選；港式脆皮臭豆腐會在炸好的臭豆腐面上開天窗，將蒜茸等調味醬料

 填充，這種做法讓醬汁更滲透核心，不但讓齒頰生香，調味醬料的多汁更能

 豐潤乾炸成蜂窩狀的臭豆腐，保有外酥脆內柔軟的雙重口感。 

​

最值得稱許的是張老闆本著愛屋及烏的心，特選用口碑、品牌甚佳的臭豆腐塊，

 每天汰換炸油，店裡每盤呈現的臭豆腐，都是醇香味濃，表皮金黃香酥，看不見

 絲毫油耗所產生的雜質，更聞不到臭油味，給人食用安心、踏實的舒活感。

​

進入店內，醒目的價目圖表就在牆面，每張桌上都放著

點餐單，來客點選好後，直接交給櫃台，就能邊看電視，

盡興做自己的事囉! 

店內提供免費WI-FI上網，也是愛評網精選的KOKO店家，

親切的服務，衛生、乾淨、清爽的環境，小吃店有這樣

的水準並不多見。

​

​

店裡有冷氣設備，用摺扇拉門來區隔廚房與用餐的空間，老闆很

貼心的顧及到季節的需求，用最簡易的方式來達到理想的效果。

​

​

今年台灣的美食經典展，首次走出實體展場，以「時來運轉遊台灣」為主題，

結合國家風景區、觀光飯店、各大餐廳，推出融入在旅遊行程的台灣美食

經典美食展，希望藉此可讓民眾(觀光客)，更深入在全台景點的美味食物。
活動日期是 7/1~10/31

各縣市民眾或觀光客，持有觀光護照前往餐廳消費，即可享有業者獨家優惠。

​

​

主打餐>>港式脆皮臭豆腐、大腸蚵仔麵線

​

【盛記小吃店】被觀光局遴選為台灣北區美食特約店，店東張老闆興致勃勃

地述說著榮耀，旅居美國多年，落地生根回台灣，就是愛台灣這充滿人情味

的寶島風情，用最傳統方式、最真材實料的在地優質食材，大家耳熟能詳的

台灣小吃，讓【盛記小吃店】成為饕客們 最初的想念。

 [盛記臭豆腐]在台灣這片土地上，已深耕十二年有餘，在大安區安居街上，

能屹立不搖的店家，必須要有看家的真本事，才不會被消費者淘汰，這條街

的美食餐廳一家挨著 一家， [盛記]是屬於後段班(因為在安居街78號很後面)，

若不是已經有了好口碑，外來客是很不容易直搗黃龍的。

​

這幾款台灣在地小吃，都是美食排行榜上的資優生，說真格的我每樣都喜歡，

港式脆皮臭豆腐、大腸蚵仔麵線、筒仔米糕、冬瓜排骨酥湯、樣樣都是令人

懷念的好滋味。 張老闆遵循古法料理，耗時費材，終極目標就是想要將在地

美食、有家鄉味、有傳統風味、讓台灣著名的美食，讓更多觀光客分享；

讓更多人懷念。

​

進門處的醬料區，有我喜歡的熟油辣椒(重辣)和老闆自製的辣椒醬(輕辣)。

有需要醬料的朋友，盡可隨意添加。

​

今天的晚餐，我一連點選了三樣，看看menu，都是我喜歡的小吃，

這三味是張老闆幫我點選的，哇哈哈~~~我果真是大胃王來著~

看著三份餐點，有點驚嚇，主廚的動作好俐落，不需要等多久，

我的想念都來報到啦! 光看餐桌上擺放的架式，就非一般小吃店

可比擬；碗、盤周邊乾淨，沒有拖泥帶水的畫面，桌面光滑潔淨，

看不見水漬和油汙。

​

臭豆腐已經介紹過，畫龍點睛之妙的泡菜不得不褒獎。一般小吃店能用到

這種等級的泡菜，是饕客之福，泡菜的精華酸中帶甜，脆不可擋，吃得出

新鮮，嚼得到鮮甜的原汁味，辣得夠火，是我吃過臭豆腐店最正點的泡菜；

可圈可點；吃得太撐，走時居然忘記外帶泡菜回家，好讓我想念時可解饞。

​

【大腸蚵仔麵線】小碗$45元，滿滿一碗份量很足；

張老闆說:[蚵仔是每天早上，從嘉義東石鄉低溫冷藏直達店鋪的；

大腸是用多種中藥滷製而成。]相當費心料理，就是要讓消費者懷念

這滋味，蚵仔給得很多，鮮嫩美味毫無腥味兒；大腸滷製耗費工夫，

味道足，咀嚼著不費力；碗裡還有很多配料，有爽脆口感的筍絲，

吃到會有驚喜感；還有木耳絲可養血駐顏補充鐵質，麵線柔軟卻不糊爛，

條條分明入味，連碗面點綴的香菜都不馬虎，乾淨、新鮮、翠綠，颱風

過後， 香菜漲得可嚇人哩! 因為我愛吃辛香料，會特別注意價格，老闆

給得不手軟，香菜可是蚵仔麵線的最佳拍檔，好吃就在那股清香。

​

【芋頭排骨酥湯】雖是大熱天，台灣人還是喜愛喝熱湯，一盅熱騰騰、香噴噴的湯，

不僅能滿足口腹之慾，排骨酥的香酥美味，也是我念念不忘的絕美滋味；老闆嚴選的

大甲芋頭，這才是正字標記的保證，看著碩大塊狀的芋頭，就像看見張老闆為人豪邁、

認真、大器、隨和的凜然正氣；捨得用 這麼真材實料優質的芋頭，蒸煮得夠透夠綿密，

超大塊的吃著好過癮。

排骨酥調味得宜，肉質滑嫩好咬易嚼、不卡牙，是我喜歡的口感；整盅內有排骨酥七塊

之多，芋頭有超級兩大塊，感覺超值不俗，來一趟不虛此行。多謝評友-貪吃NONO的

推介，讓我有發現新大陸美食天地的暢快。

​

【盛記臭豆腐】從捷運六張犁站1號出口，位於和平東路三段

  右轉直走，過兩條大馬路後就看見安居街，大約10分鐘的腳程，

 晚上老遠就能看見紅通通的招牌和懸吊著的燈籠；很好找到。

 張老闆秉著六大堅持，[嚴選食材、日日新油、精心調製、品質

 安全、環境衛生、服務親切]的理念，認真的為消費者服務，飽餐

 之後，真該為張老闆拍拍手，給他一個讚! ​

 祝時來運轉遊台灣【盛記臭豆腐】好運旺旺來。